Está en el artículo 512-1 del Estatuto Tributario, y el artículo 426 aclara que esas ventas son un servicio excluido de IVA y sujeto al impuesto al consumo; las franquicias, en cambio, cobran IVA. La base es el precio total del consumo, con bebidas y demás valores adicionales, y la propina, por ser voluntaria, nunca hace parte de ella. El impuesto se discrimina en la factura o documento equivalente y se incluye en los precios de la carta.
No todos lo cobran. Una persona natural no es responsable del impuesto al consumo de restaurantes y bares si en el año anterior tuvo ingresos brutos de la actividad inferiores a 3.500 UVT y tiene como máximo un establecimiento (artículo 512-13).
Los responsables lo declaran y pagan por periodos bimestrales. Si el negocio está en el Régimen Simple, el impuesto al consumo se declara y paga a través del SIMPLE, sumando el 8 % a su tarifa.
En Tiendana configuras el impuesto de tus productos una vez y cada venta lo discrimina en el recibo y en la factura, listo para tus reportes.
Ejemplo: En una cafetería responsable del impuesto, un almuerzo de $27.000 en la carta incluye $2.000 de impuesto al consumo (8 % sobre $25.000); si el cliente deja $2.700 de propina, ese valor no paga impuesto.
